日本每五年舉辦一次的 Zenkyo 高檔和牛比賽

日本有一個獨特的比賽，參賽的選手是牛，獲勝的飼養員有機會以最高的價格將他們賣給世界上最好的餐館。

和牛奧運會（正式名稱為 Zenkyo）於 1966 年發起，旨在幫助鼓勵高水平的養牛、旅遊業和在國內外推廣和牛牛肉。該比賽每五年舉行一次，並授予養牛戶世界上最好的牛肉的稱號。

有兩個主要的競爭類別:品種改良，根據其大小、比例和其他外觀標準來評判一頭奶牛；和肉類質量，根據脂肪質量和含量來判斷胴體。在比賽結束時，最好的育種奶牛和胴體被拍賣給日本出價最高的人。牛肉價格可高達72,000 日元1公斤。如果您在菜單上看到和牛牛肉並且對價格感到震驚，並不是沒有原因的。

在和牛世界中競爭時，有一些尺度決定了牛肉的質量（最終決定了它的價格）。也許您聽說過 A5 和牛。“A”表示某頭牛的產量很高（您可以從中獲得多少肉）“B”或“C”表示產量較低，但並不意味著質量較差。那頭牛的脂肪含量“5”也非常高。除了 A1-A5 等級之外，還有一個牛肉大理石花紋標準 (BMS)，其等級為 1-12。因此，如果牛排的評級為 A5-12，則它被認為是極品中的極品。

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